{"id":6343,"date":"2024-10-02T09:34:35","date_gmt":"2024-10-02T06:34:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sakiaivsb.lt\/?p=6343"},"modified":"2024-10-02T10:07:24","modified_gmt":"2024-10-02T07:07:24","slug":"kaip-issirinkti-duona-ir-kam-verta-jos-atsisakyti-dietistes-patarimai-video-reportazas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sakiaivsb.lt\/?p=6343","title":{"rendered":"Kaip i\u0161sirinkti duon\u0105 ir kam verta jos atsisakyti? Dietist\u0117s patarimai + VIDEO reporta\u017eas"},"content":{"rendered":"\n

Kiekvieno i\u0161 m\u016bs\u0173 stalas ne\u012fsivaizduojamas be duonos. Jos pasirinkimas parduotuvi\u0173 lentynose yra mil\u017eini\u0161kas, akys raibsta nuo skirting\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 \u2013 rugin\u0117, juoda, balta, su s\u0117klomis ir dar daugyb\u0117 kit\u0173 \u2013 lieka tik i\u0161sirinkti sau m\u0117gstamiausi\u0105. <\/em><\/strong>Licencijuota dietist\u0117, portalo sveikataipalankus.lt \u012fk\u016br\u0117ja Raminta Bogu\u0161ien\u0117 pataria, kaip i\u0161sirinkti sveikatai palankiausi\u0105 duon\u0105 ir kokiais pagrindiniais kriterijais  reik\u0117t\u0173 vadovautis. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

U\u017era\u0161ai ant etike\u010di\u0173 \u2013 raktas \u012f tinkam\u0105 pasirinkim\u0105?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Anot specialist\u0117s, vienas svarbiausi\u0173 dalyk\u0173 renkantis duon\u0105 yra skaityti etiketes, ne vizualiai vertinti tai juoda ar balta duona ar kreipti d\u0117mes\u012f \u012f skambius u\u017era\u0161us ant pakuot\u0117s \u2013 o kriti\u0161kai \u012fvertinti sudedam\u0173j\u0173 dali\u0173 s\u0105ra\u0161\u0105, maistin\u0119 ir energin\u0119 vert\u0119. Kaip pavyzd\u012f dietist\u0117 pateikia dvi tamsias duonas, kurios i\u0161 pa\u017ei\u016bros yra labai pana\u0161ios, abi juodos,  ta\u010diau viena j\u0173 jau senokai yra u\u017edrausta Lietuvos ugdymo \u012fstaigose. Vaikams tiek dar\u017eeliuose, tiek mokyklose rekomenduojama duona turi b\u016bti sveikatai palankesn\u0117 \u2013 cukr\u0173 kiekis ne didesnis nei 5 g, druskos iki 1 g\/100 g, skaidulini\u0173 med\u017eiag\u0173 daugiau nei 5-6 g\/100 g. \u201eDid\u017ei\u0105j\u0105 dal\u012f m\u016bs\u0173 raciono turi sudaryti viso gr\u016bdo produktai, tod\u0117l ir reik\u0117t\u0173 teikti pirmenyb\u0119 b\u016btent jiems,\u201c \u2013 sako dietist\u0117 R. Bogu\u0161ien\u0117 ir primena, kad b\u016btent su jais gauname daugiau skaidulini\u0173 med\u017eiag\u0173, daugiau vitamin\u0173, baltym\u0173, ir kit\u0173 verting\u0173 maistini\u0173 med\u017eiag\u0173.<\/p>\n\n\n\n

\u201eD\u017eiugu pasteb\u0117ti, kad daugelis gamintoj\u0173 \u012fdedam\u0105 cukraus kiek\u012f jau stipriai suma\u017eino, \u0161iandien turime duonos, kuri\u0105 galime pasirinkti kaip sveikatai palankesn\u0119 alternatyv\u0105, kurioje cukraus iki 5 g\/100 g, ar net be prid\u0117tinio cukraus. \u012esivaizduokime, jeigu mes suvalgome 200 g duonos per dien\u0105, kurioje cukr\u0173 yra 10 g\/100 g, tai jau prakti\u0161kai vis\u0105 prid\u0117tinio cukraus  dienos norm\u0105 gauname, o vaikai net vir\u0161ija! Tod\u0117l svarbu skaityti etiketes ir teisingai pasirinkti,\u201c \u2013 pasakoja R. Bogu\u0161ien\u0117.<\/p>\n\n\n\n

Pasak dietist\u0117s jei ant produkto etiket\u0117s yra para\u0161yta viso gr\u016bdo duona, <\/em>tai dar nerei\u0161kia, kad joje visi miltai viso gr\u016bdo, o jei para\u0161yta rugin\u0117<\/em>, tai dar nerei\u0161kia, kad j\u016bs\u0173 rankose 100 proc. rugin\u0117 duona. Gamintojui \u012fd\u0117jus dal\u012f viso gr\u016bdo milt\u0173 ar rugini\u0173 milt\u0173 jis jau gali tok\u012f produkt\u0105 pavadinti viso gr\u016bdo rugine duona<\/em>. Tod\u0117l, jei norite \u012fsigyti sveikatai naudingiausi\u0105, skaitykite sudedam\u0173j\u0173 dali\u0173 s\u0105ra\u0161\u0105. Sud\u0117tis turi b\u016bti kuo trumpesn\u0117, joje viso gr\u016bdo miltai, geriausia ruginiai, druska, kmynai ar s\u0117klos, vanduo \u2013 tai pagrindiniai komponentai, kuri\u0173 u\u017etenka i\u0161kepti ger\u0105 duon\u0105, kai kuriais atvejais sud\u0117tyje gali b\u016bti cukrus, aliejus.<\/p>\n\n\n

\n
\"Produkt\u0173<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u201eBe glitimo\u201c, \u201ebe mieli\u0173\u201c, \u201eekologi\u0161ka\u201c \u2013 tai rei\u0161kia sveikiau?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Dietist\u0117 pasakoja, kad \u017evelgiant i\u0161 technologin\u0117s pus\u0117s, jeigu produktas yra mielinis, j\u012f sunku pagaminti be cukraus, nes mieli\u0173 aktyvumas priklauso nuo \u012fd\u0117to jo kiekio gaminyje, ta\u010diau gamintojai jau puikiai moka i\u0161kepti duon\u0105 kuri b\u016bt\u0173 tiesiog nat\u016braliai rauginta duona ir rinkoje toki\u0173 produkt\u0173 jau nema\u017eai. \u201eMiel\u0117s n\u0117ra didysis blogis, bet jeigu yra pasirinkimas, visada geriau rinktis nat\u016braliai raugint\u0105, tokios duonos suvalgysi ma\u017eiau ir vir\u0161kinimo sistema \u201epad\u0117kos\u201c. Jeigu duona bus ir ekologi\u0161ka, t.y. visos jos sudedamosios dalys u\u017eaugintos pagal ekologinei gamybai keliamus reikalavimus, u\u017eaugintos be sintetini\u0173 chemini\u0173 med\u017eiag\u0173, tai bus palanku ne tik \u017emogaus sveikatai, bet ir gamtai,\u201c\u2013 pasakoja R.Bogu\u0161ien\u0117.<\/p>\n\n\n\n

\u201eMatant duon\u0105, pa\u017eym\u0117t\u0105 u\u017era\u0161ais \u201ebe glitimo\u201c reikia suprasti, kad ji bus pagaminta i\u0161 ry\u017ei\u0173, kukur\u016bz\u0173 milt\u0173, krakmolo ir kit\u0173 tikrai duonai ne\u012fprast\u0173 sud\u0117tini\u0173 dali\u0173. Glitimo atsisakyti visiems nereikia, rekomenduojama tik tiems, kurie turi glitimo netoleravim\u0105, gydytoj\u0173 diagnozuot\u0105 Celiakij\u0105 ar rekomendacijas prie tam tikr\u0173 sveikatos sutrikim\u0173 rinktis duon\u0105 be glitimo. Ta\u010diau, net ir tokiais atvejais renkantis duon\u0105 galioja tie patys, anks\u010diau i\u0161vardinti kriterijai,\u201c \u2013 pataria specialist\u0117.<\/p>\n\n\n\n

Taip pat, dietist\u0117 primena, kad jeigu matote ant pakuot\u0117s ekologi\u0161k\u0173 maisto produkt\u0173 \u017eenkl\u0105 \u2013 teikite pirmenyb\u0119 jam, o jeigu ant duonos pakuot\u0117s yra ir simbolis \u201cRakto skylut\u0117\u201c, tai rodo, kad gamintojas duon\u0105 ne tik u\u017eaugino ekologi\u0161kai, be chemini\u0173 med\u017eiag\u0173, bet ir pagamino sveikatai palankesn\u0119 \u2013 su ma\u017eiau cukraus, druskos, daugiau skaidulini\u0173 med\u017eiag\u0173, ma\u017eiau riebal\u0173.<\/p>\n\n\n\n

Duonos plutel\u0117 apdegusi \u2013 sveika valgyti ar ne?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Duonos plutel\u0117je kancerogenini\u0173 med\u017eiag\u0173 yra \u017eenkliai daugiau negu mink\u0161time. Anot R. Bogu\u0161ien\u0117s, tyrimais yra \u012frodyta, kad apdegusioje duonos plutel\u0117je yra de\u0161imt kart\u0173 daugiau kancerogenini\u0173 med\u017eiag\u0173, toki\u0173 kaip akrilamidai. Dietist\u0117 pataria duon\u0105 skrudinant namuose steb\u0117ti jos spalv\u0105: \u201eSvarbu i\u0161laikyti, kad spalva neb\u016bt\u0173 tamsiai ruda, kuo duonos spalva  yra tamsesn\u0117, tuo didesn\u0117 tikimyb\u0117, kad joje susidar\u0117 daugiau kancerogenini\u0173 med\u017eiag\u0173, kurios \u017ealingai veikia m\u016bs\u0173 organizm\u0105.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Ar duon\u0105 valgyti sveika?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pasak R. Bogu\u0161ien\u0117s i\u0161 esm\u0117s tai priklauso nuo kiekvieno \u017emogaus individualiai \u2013 ar jis turi vir\u0161kinamojo trakto problem\u0173, ar ne, ar yra padid\u0117j\u0119s r\u016bg\u0161tingumas, ar turi dirgliosios \u017earnos sindrom\u0105, ar suvalgius duonos pu\u010dia pilv\u0105 ir t.t. Ta\u010diau, jei suvalgius visus kriterijus atitinkan\u010dios (nat\u016braliai raugintos, su ma\u017eiau cukraus ar be, ma\u017eiau druskos, daugiau skaidul\u0173) duonos  jau\u010diami bet kokie negalavimai, tai organizmas rodo, kad ji yra jam netinkama, tod\u0117l vert\u0117t\u0173 to neignoruoti ir atsisakyti duonos valgymo j\u0105 pakei\u010diant \u012f viso gr\u016bdo kruop\u0173 porcij\u0105 kasdien.<\/p>\n\n\n\n

 Ar \u017emogui atsisakius duonos jo organizmui ka\u017eko truks?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eNe, jeigu jis \u012f savo racion\u0105 \u012ftrauks s\u0117klas, \u012fvairiausias pilnavertes kruopas. Ta\u010diau, labai da\u017enai \u012fvyksta klaidos, kurios nulemia perteklin\u012f k\u016bno svor\u012f, pavyzd\u017eiui, kai \u017emon\u0117s be saiko valgo miltinius gaminius, ir ypatingai balt\u0173 milt\u0173 ar mielinius gaminius, kuriems pajusti saik\u0105 yra labai sud\u0117tinga, d\u0117l to v\u0117liau turi per didel\u012f k\u016bno svor\u012f. I\u0161 esm\u0117s atsisakius toki\u0173 gamini\u0173 arba valgant j\u0173 minimaliai, renkantis viso gr\u016bdo, rugin\u0119, nat\u016braliai raugint\u0105 duon\u0105, ne per da\u017enai ir ne per dideliais kiekiais ji gali b\u016bti \u017emogaus racione, bet labai svarbu jos kiekis, kokyb\u0117 ir kaip organizmas \u012f \u0161\u012f produkt\u0105 reaguoja. B\u016btina atminti, kad visa tai, kas yra miltai, gali b\u016bti kei\u010diama \u012f viso gr\u016bdo kruopas, tai i\u0161 esm\u0117s bus geresnis pasirinkimas,\u201c \u2013 pataria dietist\u0117 R. Bogu\u0161ien\u0117.<\/p>\n\n\n\n

Kaip i\u0161sirinkti duon\u0105 \u2013 \u017ei\u016br\u0117kite video reporta\u017ee:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n